Samstag, 15. März 2014

Magic Cake (Puddingkuchen)


Zutaten:
4 Eier
1 EL Wasser
150 g Zucker
125 g Butter, zerlassen und abgekühlt
115 g Mehl
500 ml Milch, lauwarm
2 TL Vanilleextrakt oder 0,5 Fläschchen Vanillearoma

Zubereitung:
Backofen auf 160 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform (Größe ca. 20 x 20 cm) fetten. Bitte keine Springform o.ä. verwenden, da der Teig zu flüssig ist und herauslaufen würde!

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.

Eigelbe, Zucker, Wasser und Vanillearoma hell und schaumig schlagen.


Die geschmolzene Butter unterrühren und ca. 1 Minute weiter schlagen.

Mehl dazu geben.


Dann die Milch langsam einrühren bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Achtung - Teig ist sehr flüssig!!


Eischnee mit einem Teigspatel vorsichtig unterheben (ich denke mal, es ist normal, wenn die Eischneeflocken obenauf schwimmen - also nicht erschrecken :-D)


Teig in die Auflaufform füllen und im Ofen ca, 60 Minuten backen (Oberfläche wird schön braun).


Heraus nehmen und mindestens 3 Stunden abkühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.




Anmerkungen:
- dieses Rezept gehört wohl zu den Klassikern der amerikanischen Küche und aktuell geistert es wieder durch sämtliche Foodblogs
- da es viele ähnliche Rezepte hierzu gibt, habe ich lange gesucht und mich für dieses hier entschieden, da mich das Foto am meisten ansprach
- der Teig ist sehr flüssig und durch das Backen sollen 3 Schichten entstehen. Ok, bei mir sind nur ganz deutlich 2 Schichten zu erkennen. Eine dritte Schicht kann man nur sehr vage direkt unter der ersten Schicht erkennen, wenn man mit der Nase schon fast am Kuchenstück klebt :-) Das ist aber egal, denn geschmacklich ist es (zumindest bei uns zuhause) der Renner :-P
- ich nenne diesen Kuchen nun auch gerne Puddingkuchen, denn er schmeckt ganz klar wie ein sehr fester Vanillepudding - aus diesem Grund lieben meine Jungs diesen Kuchen auch :-)
- ich würde ihn jetzt nicht unbedingt als Kuchen, sondern eher als Dessert anbieten. Interessant ist er auf jeden Fall!!
- bei meiner Frage, ob ich den Kuchen noch mal machen soll, kam auch ganz klar die Antwort: Mama, das ist doch kein Kuchen, sondern Pudding in Kuchenform :-D

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